Маринованные огурцы с фруктами и ягодами - необычно и вкусно

Самые популярные и вкусные рецепты маринованных хрустящих огурчиков вы уже себе взяли себе в заметки  с прошлой статьи.А сегодня я предлагаю необычные маринованные огурчики ,в рецепты которых добавляются различные ягоды и фрукты.Вкус  таких огурцов очень яркий ,который  не так легко забыть.

К тому же такие огурчики можно смело давать детям и тем,кому нельзя употреблять уксус и лимонную кислоту.

Содержание статьи

1.Маринованные огурцы с алычой - 2 рецепта  

              2.Маринованные огурцы с яблоками   на зиму - 3 способа

              3.Маринованные огурцы со сливами

              4.Маринованные огурцы со сливой по-грузински

              5.Огуречное ассорти со сливами,помидорами и чесноком на зиму

Маринованные огурцы с алычой  - 2 рецепта

 Традиционно практически во всех рецептах, в качестве консерванта, используется уксус, что не очень полезно. В этом рецепте огурцы  консервируются с алычой без уксуса. Последний нам не понадобится, так как делать будем с помощь натурального консерванта – кислоты, которая содержится уже в алыче. Алыча – очень полезный фрукт, его уникальной способностью является то, что она может выводить тяжелые металлы.  Так что их смело можно назвать диетическими и давать детям и также тем,кому нельзя уксуса или лимонной кислоты,или у кого аллергия на выше указанные продукты.

Ингредиенты

Приготовление

Вкусные хрустящие огурчики в отваре из алычи

Врачи советуют включать алычу в лечебную диету при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Она также поможет при отсутствии аппетита. Воодушевились полезными и вкусовыми свойствами алычи, будем мариновать с ней огурцы опять,но на этот раз в отваре из недозрелой алычи.  

Ингредиенты

Рассол

• 350 грамм не очень спелой алычи;
• 1.5 литра воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;

На 1 л банку

• огурцы сколько войдет;
• перец горошком 2-3 штуки,
• гвоздика 2 штуки  
• смородиновые листья -2шт;
• вишневые листья -2шт;
• укроп с семенами-1шт;
• лист хрена.

Приготовление

  Огурцы которые мокли в воде 1-2 часа,уложить в простерилизованные банки вместе с зеленью и специями  .Из не доспевшей алычи нам нужно приготовить отвар. Залить алычу водой и кипятить в течение 4 минут. Дать настояться 5 минут. Слейте жидкость в какую-то емкость. процедить , добавить соль и сахар.Этот горячий отвар залить в банку к овощу и специям и простерилизовать в течение 5 минут. Закатать.отвар по началу немного мутноват,но потом когда осядет и отстоится делается прозрачным.

Такие ароматные да хрустящие огурчики без уксуса на рассоле алычовом, за милую душу съедаются с картошкой зимой.   

Теперь банки нужно простерилизовать в течение 6 минут. Переверните консервацию «вверх ногами» и пусть охлаждается.

 Маринованные огурцы со сливами

Если замариновать на зиму огурцы со сливами ,то получится довольно таки оригинальная закуска.Необычное сочетание дает в итоге красивые огурчики с ароматным рассолом и маринованную сливу, которая отлично подойдет к любому мясному блюду.

Ингредиенты

расчет на трехлитровую банку

•  огурцы  – 1 кг.,
•  слива – 400 грамм,
•  чеснок – 4 зубчика,
•  гвоздика – 4 бутона,
• черный перец горошком – 10 штук,
• кориандр – 1 ч. ложка,
• лавровый лист - 3 штуки,
•  вода – 2 литра,
• сахарный песок – 5 ст. ложек,
• соль (не йодированная) – 2 ст. ложки,
•  уксус (70%) – 1 ст. ложка.

 Приготовление

Для начала промываем ягоды.Затем моем огурцы, если они сорваны давно, то их стоит залить водой и оставить на 2 – 3 часа, после промыть.Чеснок очищаем, и большие зубчики разрезаем на несколько частей.

Затем стерилизуем банки и кипятим крышки.В подготовленную банку укладываем чеснок, черный перец горошком, кориандр, гвоздику и лавровый лист. Далее выкладываем сливы. Сверху выкладываем огурцы, можно порезать на порционные кусочки или положить целыми.

Теперь вскипятим воду и этой водой заливаем банку. Оставляем, накрыв крышкой минут на 15 – 20. После выливаем воду обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Пока вода закипает, в банку насыпаем сахар и соль, также добавляем уксус.

Затем заливаем закипевшую воду и сразу же закатываем подготовленными крышками. Оставляем до полного остывания под одеялом. Маринованные огурчики со сливами храним в прохладном помещении.

 Маринованные огурцы со сливой по-грузински

Огуречное ассорти со сливами,помидорами и чесноком на зиму

  Очень вкусные маринованные огурцы получаются в компании вместе со сливами и помидорами с большим количеством чеснока в головках.Ароматные и остренькие- просто вершина вкуса,зимой будет в самый раз.

 Маринованные огурцы с яблоками   на зиму - 3 способа

1 способ; Открывая зимой банку огурцов, маринованных вместе с яблоками, трудно решить, что же вкуснее — пикантный пряный вкус яблок, похожих на моченые, или кисло-сладкие хрустящие огурчики с новой фруктовой ноткой. 

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

• 250 г огурцов (5-6 шт.)
• 1-2 яблока (средних)
• 1 зубчик чеснока
• 2 шт. сухой гвоздики
• 1 ч. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. 9% уксуса
• 4-5 шт. душистого черного перца
• 1 лист хрена

Приготовление

Огурцы тщательно промоем в воде, удаляя шипы и загрязнения. Также промоем банки и выложим в них листы хрена – его сок подарит огурчикам хруст. Поместим огурцы в емкости настолько плотно, насколько это позволит сделать банка.Яблоки разрежем на четвертинки, срезая семена, и промоем в воде. Затем нарежем дольками и всунем в банки над огурцами и под них.

 Малосольные огурцы  с яблоками (горячий способ) 

2 способ: Не могу не поделиться еще шикарными малосольными огурцами с яблоками - это потрясающе вкусный рецептик!Он прост и оригинален одновременно. Главной его изюминкой является использование яблок. Такой маленький кулинарный штрих добавит особую пикантность и вкус традиционным малосольным огурцам.Путем экспериментов удалось получить рецепт наиболее пикантный. Огурцы при  этом получаются наиболее ароматными. Достигается это при использовании яблок  твердых пород и кислых сортов. Неповторимый аромат гарантирован!А потому скорее принимайтесь за дело))

Ингредиенты

• перец черный – 10 горошин
• петрушка – 1 пучок
• зеленые яблоки – 2 шт.
• огурцы – 1 кг
• укроп – 1 пучок
• листья вишни – 2-3 шт.
• листья черной смородины – 8 шт.
• чеснок – 1 головка

• каменная соль (из расчета на 1 л воды) – 2 ст. л.

Приготовление

Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Чеснок разобрать на зубчики и очистить. У огурцов отрезать кончики. Яблоки разрезать на 4 части, не удаляя сердцевину.

Сложить в миску или банку огурцы и яблоки, перемежая их зеленью и зубчиками чеснока. Добавить черный перец.

 

 

Вскипятить воду, добавить соль и тщательно перемешать. Влить горячий рассол в миску. Оставить при комнатной температуре. На следующий день огурцы готовы к употреблению.

В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На второй день огурцы готовы к употреблению.

Малосольные огурцы с яблоками в пакете (холодным способом)

3 способ: Такие малосольные огурцы  с яблоками можно приготовить очень быстро - засолить в пакете. Делюсь со всеми читателями этим простым рецептом после того, как опробовала его сама. Солила огурчики у себя на даче, понравилось, и то, что заливка холодная — воду для рассола кипятить не надо.

Ингредиенты

• огурцы – 1 кг.,
• яблоки (лучше зеленые кислых сортов) – 2 шт. (средние)
• черный перец – 10 горошин
• чеснок – 1 головка (небольшая)
•  черная смородина (лист) – 8 -10 листочков
•  вишневый лист – достаточно 3 листика
• укроп и петрушка – по одному небольшому пучку
•  соль – 3 стол. лож.
• целлофановый пакет.

Приготовление  

Огурцы нужно вымыть и обсушить на полотенце.После обсушки огурчики обязательно надо наколоть шпажкой или просто вилкой, можно и ножом надрезы на огурцах сделать. Эти манипуляции нужны для быстрого пропитывания рассолом огурца и быстрой его засолки.Затем сложить их в полиэтиленовый пакет, можно конечно любую тару взять. Например, банку или кастрюлю, но в пакете просто и удобно.

Прямо в пакете пересыпать огурцы специями и солью. Туда же положить яблоки, нарезанные небольшими дольками. Пакет интенсивно потрусить, чтобы специи хорошо перемешались и оставить при комнатной температуре.

Через 4-5 часов можно лакомиться, т.к. быстрые малосольные огурцы и яблоки готовы.Но мне нравится лучше после суток больше.

Рекомендации для вас по теме от Перчинки